风干牛肉干是生的还是熟的

①风干牛肉干是生的还是熟的

1、风干牛肉干一般通常情况下是熟的，是做熟之后才进行风干的。而且牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

2、风干牛肉是蒙古族的特色食品，早在成吉思汗带领铁骑征战天下时，牛肉干就为其提供了丰富的营养以及充分的后勤保障。而且现代工艺下的牛肉干口味独特，还具有浓香，很有嚼头，比小时候吃的那种五香、麻辣牛肉干更能吃到牛肉本身的味道。

②内蒙古风干牛肉干做法

内蒙古风干牛肉做法如下：

用料：牛肉，黄瓜条，葱姜蒜，酱油，老抽，适量八角，花椒，适量料酒，适量盐。

1、将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右的方条。

2、把切好的牛肉条和所有料拌好，以上配料是原味，如果喜欢麻辣，可以放适量辣椒粉，孜然，放入冰箱24小时为佳。

3、等到24小时后拿出后穿成串，用电风扇吹几个小时直至风干。

4、把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。

5、烤箱温度设置为220度，放入中层烤大约30分钟。根据牛肉条大小时间不等，中间需要翻面，根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点。

③碳烤风干牛肉干的原料怎样腌制

1、将牛肉顺丝切成粗条，将附料放入肉条中腌制30分钟，然后拿到阴凉处凉干；

2、将木碳点燃放入烤箱，把凉干牛肉条放入烤箱，先大火烤20分钟再小火烤30分钟即可；

3、小火烤制时要观察烤箱内的肉干，要上小翻动要烤均烤熟，但不要烤的过火以免肉干碳化，烤制到肉干变成深红色用手从中间轻易撕开即可，拿出放入盘中。

④风干牛肉干热量

1、热量会比油炸类的牛肉干热量稍低，但是热量肯定不低，因为经过风干，碳烤，水分大大流失，再配以各类佐料，热量差不多500大卡/100克，减肥少吃。

2、风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

3、用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。

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