牛肉如何排酸

(一)牛肉如何排酸

牛肉排酸方法如下：

1、牛肉洗净，吸干水分，放在保鲜膜上。

2、捏住保鲜膜左右两头，往前滚，用保鲜膜把牛肉卷紧实。

3、保鲜膜两端绑紧。

4、取一块干净的棉布，为了恒温，把牛肉卷起来平放到冰箱，牛肉的排酸时间需要12到15小时。

5、如果是已经切割好的牛肉，需要准备一个大保鲜盒，在盒子底部垫上筷子架，把牛肉铺在筷子架上，盖好盖子，放进冰箱里保存24小时即可。

(二)鸡肉如何排酸

鸡肉排酸的方法：

1、将宰杀好的鸡肉放入降温室，20分钟内使鸡肉温度降低12℃；

2、对降温后的鸡肉喷洒淀粉酶水溶液，每千克鸡肉喷洒淀粉酶水溶液12到18g；

3、将鸡肉放入排酸室，在1到2小时内，使鸡肉的温度降至2、7℃，控制环境压强在1、1个大气压，环境相对湿度94%，贮存12到18小时；

4、在处理鸡肉的排酸的过程中合理控制温度和湿度，同时采用淀粉酶水溶液和高压处理，能更加彻底的完成排酸过程，使处理的鸡肉在口感得到了极大改善，味道鲜嫩。

(三)工作表中如何排名次

1、在excel中输入相应的数据信息，设定一个名次列；

2、点击工具菜单栏上的公式按钮；

3、点击菜单下的自动求和函数，然后点击下拉框中的其他函数；

4、在插入函数中，选择rank这个排序函数，需要下拉慢慢寻找；

5、在rank函数界面中，number这个选项，点中自己要排序的数字，就完成设置，number是要比较的数字范围，这个时候输入数字的范围；

6、通过点击第一个排名单元格，然后下拉单元格，完成排名信息的生成。

(四)冬季大棚如何排湿

1、选膜盖膜。在冬季大棚种植的时候，覆盖地膜是非常重要的一项工作。而在覆盖地膜之前，我们首先要选好地膜的种类。一把是以无滴膜为主，覆盖无滴膜的话能够有效的减少地膜表层的聚水量，从而达到降湿的目的。并且还能够提高透光性，增加大棚内温度。或者也可向普通表面喷洒适量除滴剂，也可减少薄膜聚水量。覆盖地膜能够有效提高棚内温度，而且地膜透气性差，可有效减少水分蒸发，从而减低浇水次数，达到大棚排湿的目的。

2、通风排湿。大棚通风是冬季排湿的一个主要方法。在通风的时候，要注意时间点，不可在早晚进行，否则容易导致作物冻害。中午的时候，因为棚内外的温差是比较大的，容易将湿气排出，也是大棚通风排湿的最佳时间。如果需要在其它时间段通风的话，那么也一定要保证温度，尽可能的将通风时间延长。除此之外，要着重注意在浇水、喷洒叶面肥以及阴雨天的时候做好通风排湿工作。

3、合理浇水施药。在冬季为大棚作物浇水的时候，要严格控制好浇水工作。晴天浇水、阴天不浇，不可在午前浇水。浇水方式要以小水滴灌为主，不可大水忙，同时还要注意控制好水温，不可浇凉水。有条件的最好是能够进行滴管、膜下滴灌等浇水方式。然后在防治冬季病虫害的时候，施药要以烟雾、粉尘等方法进行。如果喷雾施药的话，那么则要控制好喷雾次数与用量，防治湿度过大。

4、其它措施。在种植时应起垄栽植，因为高垄的表面积是比较大，接受到的阳光也比较多，从而可吸收较多热量，加快水分蒸发，不宜出现高湿环境。然后在棚内浇水之后，要注意做好中耕松土工作。及时中耕垄沟垄背，将土壤毛细管切断，避免土壤下层水分运输到表层，提高棚内湿度。

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