吃烧烤对人体有害吗

（一）吃烧烤对人体有害吗

烧烤对人体有一定的害处。

烧烤食物的危害主要有以下几个方面：

1、减少了蛋白质的利用率：肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响这些营养的摄入；

2、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生；

3、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，若是不合格的肉，食者可能会感染上寄生虫，埋下隐患。

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡。

（二）吃烧烤后怎样防止发胖

1、多女生都喜欢吃烤肉，如果你正在减肥，那么吃烤肉当然不能太多，吃的刚刚好不会胖才是最正确的。但是烤肉的食材本身可能也会导致肥胖，只要我们严格控制好摄取量，再配以其他的食物搭配，吃不胖也不是完全没有可能哦！今日寂寞的豆芽烧烤师傅告诉大家如何吃烧烤或者烤肉减肥的小窍门，让你享受美食的同时也轻轻松松瘦下来哦。

2、肉的部位最好不要相同。肉的部位不同，卡路里的含量也会不同，比如你喜欢吃胸脯肉，那么你在选择的时候，也可以搭配一些腿肉，让卡路里的含量不要那么平均。不要喝酒啤酒喝鸡尾酒的卡路里含量非常高！！所以在烤肉的时候，这些酒类还是避免比较好。在烤肉的配菜上下功夫在烤肉的时候，配菜的选择也可以决定热量的多少，最好选择蔬菜和水果大配饰肉类食用，配合食用“菜包肉”，热量会降低好多。甜点一定要杜绝！甜点一定要杜绝，甜点的热量非常多，女孩子在吃完烤肉之后，还是用水果来代替吧～吃什么可以减肥？主食用饭不用面吃烤肉的时候，为了饮食均衡，最好是搭配一些主食，在选择主食的时候，最好选择米饭而不是面。拉面的卡路里比米饭的卡路里多很多，所以一定要注意选择方向。

3、一杯绿茶：在吃完烧烤后，可以喝一杯绿茶，既能够起到清理肠胃的作用，又能够促进食物的快速分解。多喝水，而不是碳酸饮料。碳酸饮料会让你发胖，但是水会增加你的饱腹感，减少烧烤的摄入量。

（三）吃烧烤怎么减少热量

1、肉的部位最好不要相同。肉的部位不同，卡路里的含量也会不同，比如你喜欢吃胸脯肉，那么你在选择的时候，也可以搭配一些腿肉，让卡路里的含量不要那么平均。

2、不要喝酒啤酒喝鸡尾酒的卡路里含量非常高！！所以在烤肉的时候，这些酒类还是避免比较好。

3、在烤肉的配菜上下功夫在烤肉的时候，配菜的选择也可以决定热量的多少，最好选择蔬菜和水果大配饰肉类食用，配合食用“菜包肉”，热量会降低好多。

4、甜点一定要杜绝！甜点一定要杜绝，甜点的热量非常多，女孩子在吃完烤肉之后，还是用水果来代替吧~吃什么可以减肥？主食用饭不用面吃烤肉的时候，为了饮食均衡，最好是搭配一些主食，在选择主食的时候，最好选择米饭而不是面。拉面的卡路里比米饭的卡路里多很多，所以一定要注意选择方向。

5、另外吃完烧烤，可以吃点香蕉，既可以减肥，也可以防癌哦。如果摄入的的能量太多，可以通过参加体育运动，如游泳，长跑等去消耗。

（四）吃烧烤要注意什么

第一、 不能常吃

平时吃一两次烧烤还可以，如果天天吃烧烤，甚至把烧烤当成主餐的话，那么将有可能会导致癌症的发生。

第二、 不能喝啤酒

在吃烧烤的时候，不能同时饮用啤酒，如果边吃烧烤边喝酒的话，则有可能引发腹泻、拉稀等症状。

第三、 杀菌佐料

烧烤的时候会放入一些佐料，其中大蒜、生姜、辣椒等佐料具有杀菌的作用，可以适当放入一些。

第四、 不能烤焦

在烧烤的时候，注意不能把食物烤焦，如果把食物烤焦的话，则不能再食用，因为烧焦的食物含有致癌物质。

关键词： 烧烤 人体 有害