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粤菜最有名的几道菜是什么知名度最高的4道粤菜

更新时间： 2023-08-31 14:01:53

说到广东美食，不得不说的就是粤菜了。在全球范围内来说，粤菜可以说是享誉全球，它是由广州菜、潮汕菜、客家菜三大部分组成的，已经有两千多年的历史。那你知道粤菜最有名的几道菜是什么？今天小编就给大家推荐知名度最高的4道粤菜，吃货们赶紧来看看吧！

知名度最高的4道粤菜

第一道：白切鸡

白切鸡是粤菜中的一道经典菜品，以其清淡的味道和嫩滑的肉质而受到喜爱。制作白切鸡的关键在于火候和酱料。首先，将鸡煮熟后，迅速用冷水浸泡，这有助于保持鸡肉的嫩滑。接着，用姜丝和葱段的水开烫鸡皮，提升口感。最后，淋上特制的酱油、花生酱和香油，为白切鸡增添了丰富的层次感。切开鸡肉，嫩滑的肉质和浓郁的酱汁交相辉映，令人回味无穷。

第二道：清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是粤菜中的另一道经典菜品，以其清新的味道和鲜嫩的鱼肉受到喜爱。制作清蒸鲈鱼需要选择新鲜的鱼，并在鱼表面切上几刀，以便更好地入味。在鱼的腹腔内放入姜丝和葱段，提升鱼的香气。然后，蒸鱼需要掌握好时间，不宜过长也不可过短，使鱼肉刚好蒸熟而不会过干。蒸熟的鱼肉鲜嫩，搭配清淡的酱汁，味道鲜美而不失原味。

第三道：潮汕牛肉丸汤

潮汕牛肉丸汤以其鲜香的汤底和弹嫩的牛肉丸受到人们的喜爱。制作这道汤需要牛肉丸的制作和高汤的熬制。牛肉丸制作时，将牛肉剁成细蓉，加入调味料，搅拌至肉质有弹性，然后搓成丸子。高汤需要用牛骨熬制，时间越长味道越鲜美。将牛肉丸和高汤结合，再加入适量的蔬菜，热气腾腾的牛肉丸汤令人感到温暖和满足。

第四道：糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉是粤菜中的一道经典下饭菜，以其香甜酸爽的口感受到欢迎。制作这道菜需要将猪肉切成块，用淀粉裹上一层薄薄的外衣，然后炸至金黄酥脆。接着，将事先调制好的糖醋酱汁翻炒，加入炸好的猪肉块，让每一块都均匀裹上酱汁。最后，加入蔬菜和水果，增添层次感。糖醋咕噜肉的口感既酥脆又多汁，甜酸交融，带来愉悦的味觉体验。

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