水煮鸭蛋怎么煮才不会中途破裂 |
| 更新时间: 2021-05-20 00:35:11 |
1、将蛋放入锅中,加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出,要稍微泡水一下,让蛋与水同温,蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。 2、水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时,流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结,比较不会完全流出。 3、以中小火将蛋煮至滚沸,即可以熄火。煮的时间可以依喜好,调整蛋的熟度。 4、蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。 5、将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外,也比较好剥。 关键词: 鸭蛋 怎么 中途 破裂 |
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