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如何做捞汁小海鲜

更新时间： 2021-05-24 11:43:30

1、先处理海鲜，鲍鱼肉整粒挖出。

2、剪掉中间和周围的闭壳肌。

3、打个花刀，好看也方便入味。

4、基围虾剪掉虾须。

5、挑去虾线。

6、笔管鱿鱼剪掉眼珠。

7、挤出口器。

8、去掉骨头和墨囊。

9、冲洗干净。

10、墨鱼预先处理过。

11、只需挤出口器。

12、撕掉黑色筋膜就可以。

13、水中放姜片。

14、大火烧开。

15、先放入花螺。

16、倒入料酒。

17、再依次放入基围虾、鲍鱼。

18、煮熟后迅速捞出。

19、笔管鱿鱼和墨鱼先后入锅烫熟。

20、五分钟后捞出沥干。

21、做捞汁，碗中加入生抽130ml。

22、加入味醂130ml。

23、老抽50ml。

24、鱼露30ml。

25、蚝油50g，按比例倒入盆中。

26、加适量纯净水稀释。

27、嫩姜榨汁。

28、和姜蓉混合，倒进海鲜里。

29、放入蒜末，葱花，青椒，小米辣，陈皮丝，小青柠，木姜子。

30、调好的捞汁浇在小海鲜上。

31、冷藏入味。

32、这样美味的捞汁小海鲜就做好了。

关键词：如何海鲜

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