琪玛酥怎么做请糕点师傅教教吧 |
| 更新时间: 2020-09-14 00:00:00 |
一,沙琪玛条原料:高筋面粉500g,鸡蛋350g,泡打粉5g,酵母粉5g,盐5g,奶粉30g,吉士粉20g 二,糖胶原料:白糖350g,葡萄糖浆210g,水50g 配料:熟芝麻50g、葡萄干100g 三,步骤: 1、萨琪玛条原料全部混合,揉至面团起筋表面光滑,松弛1小时; 2、用走棰擀成0.5mm左右的薄片; 3、折叠后顺切两刀,再切成韭菜大小的段; 4、撒些面粉将面条抓散; 5、用160℃ 的温油把萨琪玛条炸至浅黄色备用; 6、把糖胶原料混合熬成胶状; 7、把熬好的糖胶倒进萨琪玛条中混合拌匀; 8、方盘内铺保鲜膜,把拌好的萨琪玛条倒入压平压实; 9、放凉等糖胶凝结后脱膜,分切成小块用保鲜纸包一下。 关键词: 怎么 糕点 师傅 教教 |
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