皮蛋粥如何做没有腥味 |
| 更新时间: 2021-06-09 02:19:53 |
1、通脊一块,化冻后用水煮熟; 2、煮肉的同时这边同时熬上粥; 3、松花蛋切成小块备用; 4、肉煮熟了切碎; 5、切碎的肉、特别碎的葱丁、盐、鸡精、胡椒粉拌好备用; 6、等粥快煮熟的时候(大概七成到八成熟吧),把肉和松花蛋放进去再煮15分钟,注意用小火慢慢煮熟,要是火大了有糊味了就不好吃了; 7、煮粥的水用高汤、骨头汤代替, 口感会更好; 8、皮蛋最好是无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大; 9、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀,腌10小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不会油腻的; 10、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉后下油锅热炒,味道会更好。 关键词: 皮蛋 如何 没有 腥味 |
皮蛋粥如何做没有腥味相关经验
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