正宗红烧肉的做法步骤窍门 |
| 更新时间: 2021-06-14 05:46:06 |
1、五花肉洗净,切成4厘米的方块,放入温水锅中除去血水,捞出来沥干。 2、葱切大段、姜切片、蒜剥好,用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。 3、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒化。 4、锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。 5、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。 6、下入60度左右的温水至刚好没过肉,下料酒、放入香料包后大火烧开。 7、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。 8、加入适量盐调味后,继续焖至五花肉松软入味。 9、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。 关键词: 正宗 红烧肉 做法 步骤 窍门 |
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