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汇川区美食

更新时间： 2021-04-20 00:00:00

1、羊肉粉：主要原料是羊肉和米粉。当地有一种习俗，每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。热气腾腾、香气扑鼻、十分诱人。

2、辣鸡粉：是贵州特色风味美食，用辣子鸡当作臊子来吃面条，既好吃又方便，做一次一般可以吃三至五天，十天半月辣子鸡臊子都不会坏。

3、豆花面：是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。

4、新舟醋羊肉：贵州遵义地方特色小吃、美食，是遵义新舟区传统佳肴，又名黄酱羊肉。特点是：肉色金黄、汤稠透明、味道鲜美、甜中微酸。

5、罐罐饭：将当年油质粳米淘净，加入精盐、味精拌匀，加适量清水没过米然装入特制小陶罐内焖煮，待水开至水分渐干将腊肉片排放在米饭表面，改为微火煨焖。米饭油亮清香，腊肉烟香浓郁，配菜美味爽口。

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