天气预报15天查询> 其他> 锅里熬白糖怎么让它反沙

锅里熬白糖怎么让它反沙

更新时间: 2020-10-24 00:00:00     

白糖少加水,用小火熬,直至冒起白泡,再放入食品,翻炒均匀,关火后继续翻炒一段时间,避免粘连,即可见其反沙。

反沙是白砂糖溶解后再结晶造成的,主要原因就是白糖的溶液变为超浓缩了。糖果中含有一定数量的还原糖,很容易吸收水分。如果糖果保存不当,在湿度较高的空气中,就会大量吸收空气中的水分,经过一定的时间,糖果开始发烊,表面开始出现粘感,如果继续吸收外界空气中的水分,则可使糖果逐渐变为糖水,失去外形。

熬糖的时候反沙与水分和火候有关系,水多且温度在100度,则会反沙。火候、时间掌握好,不断搅动。相反水少,温度不高,多搅拌则不会反沙。

关键词: 白糖 怎么

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-346489/ | 耗时:0.6210 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=346489 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=346489 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=346489 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1054306,1046926,1045342,1125506,1114078,1126500,1043756,1093675,1119644,1059969,1083100,1078294,1085772,1119490,1125119,1103242,1101139,1065181,1093569,1084954,1099857,1117456,1101185,1101407,1070410,1098105,1019199,1119940,1127871,1089658) ORDER BY field (ArticleID,1054306,1046926,1045342,1125506,1114078,1126500,1043756,1093675,1119644,1059969,1083100,1078294,1085772,1119490,1125119,1103242,1101139,1065181,1093569,1084954,1099857,1117456,1101185,1101407,1070410,1098105,1019199,1119940,1127871,1089658)