咸蛋干的制作方法 |
| 更新时间: 2021-05-22 17:08:51 |
1、臭豆干过清水冲洗干净。 2、咸蛋打入一大碗中。 3、用勺背碾碎蛋黄,尽量打散。 4、红椒、大蒜切小丁。 5、煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液。 6、用锅铲炒散。 7、将咸蛋盛起,锅内只留一点点油,转中火,下入臭干煎熟。 8、煎至两面发黄时,用锅铲炒散,不停用铲背碾压翻炒,使豆干中的汁分充分被挤出蒸发,这样炒熟的臭干才会香,不至于涩口或有臭味。 9、将炒好的豆干扒开,中间倒入色拉油。 10、下入红椒和蒜末。 11、加入盐、鸡精、豆瓣酱,翻炒均匀。 12、最后加入事先炒好的咸蛋,加少量水翻炒均匀后,待水分收干即可起锅装盘。 关键词: 制作 方法 |
咸蛋干的制作方法相关经验
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