烤箱烤鹅的做法和配方 |
| 更新时间: 2021-05-18 13:42:57 |
1、用料:生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、蚝油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、葱、姜、圆葱少许、苹果、梨各半个、蜂蜜适量、黑胡椒适量; 2、鹅去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半小时(不要把屁股切掉,否则后期很麻烦); 3、生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀,再把葱、姜、圆葱及水果泡入调料碗喂半个小时。酱汁将鹅内外涂抹均匀,葱姜圆葱和水果塞入鹅肚子。 4、将鹅肚子缝合,翅膀、小腿肉质少的地方用锡纸包上,用保鲜袋密封,放在冰箱里腌制一夜;上烤箱,上下火175度烤2个小时,每半小时翻个身,1小时30分的时候给鹅全身涂满蜂蜜。(缝合的时候就知道为啥不要切屁股了)建议烤架、烤盘结合使用。烤盘铺上锡纸便于清理。 关键词: 烤箱 做法 配方 |
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