老面面包怎么做 |
| 更新时间: 2020-06-29 00:00:00 |
材料:酵头配方的配料有酵母6克、水240克、糖24克、低筋面粉90克、高筋面粉210克、白砂糖96克、精盐6克、鸡蛋90克、吉士粉6克、黄油72克。 制作步骤: 1、主料的酵头配方混合一起,加上水; 2、和成团状,加上保鲜膜,室温发酵6个小时; 3、再将辅料中的主面团材料完全加入至酵头中; 4、揉面至完全扩展,出筋膜; 5、室温发酵2小时,成2倍大; 6、将面团分割成9份,取其中一份揉长; 7、再卷起来, 关键词: 面包 怎么 |
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