清汤辣味鱼火锅做法 |
| 更新时间: 2020-09-15 00:00:00 |
主料: 罗非鱼。 1、鱼的处理:把鱼肉剔下来切成半指厚,鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清,胡椒粉,鸡精,少量盐,花生油拌匀。 2、汤料的制作:把鱼头和鱼骨用高压锅,放姜片,番茄片,葱两根,干花椒粒,沙虫煮25分钟,然后把汤里面的料过滤掉,留下清汤。 3、加香菜,葱段,姜片。 4、将鱼肉放入清汤中,放入少许辣椒即可 佐料: 1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎,加热油,再放少量生抽。 2、米椒剁碎,加生抽。 关键词: 清汤 辣味 火锅 做法 |
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