怎样蒸花馍馍 |
| 更新时间: 2020-10-05 00:00:00 |
用料: 花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升 步骤: 1、花椒放到锅里,小火焙出香味放到案板上,晾凉后用擀面杖擀成粉,过筛,并留下最细的; 2、盐和花椒粉混合,转个罐子里,防潮,放穿味; 3、全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面团光滑; 4、室温发酵1小时20分钟; 5、把面团分成80克一个,取出一对,擀成大小差不多的圆皮,刷一层油,撒上花椒盐; 6、将面皮对折,把扇形的面团切成3等份; 7、取出面皮弧形的那块,2个短边拼在一起,取出其中两条,长边相对拼在一起; 8、扑面,垂直用力压,后粘上皮面,水平用力压; 9、二次发酵15分钟,上汽后大火蒸18分钟。 关键词: 怎样 馍馍 |
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