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做小面包的窍门

更新时间： 2021-04-23 11:49:08

1、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、奶粉、可可粉、黄油用面包机揉成可以拉出大片膜的状态。

2、将揉好的面团取出，将其中的5/1左右的面团分出来，揉入2克的可可粉，揉成巧克力色的面团。

3、将白色面团分成50克的大面团，和分别是5克1个，2克4克的小面团(这样的面团组成一个熊爪!)然后全部滚圆，组合起来，将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上。

4、再分别揪一点可可面团，揉圆压扁，再放在大小不一样的白色面团的中间，这样就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦，全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上。

5、烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去烤箱，关上烤箱门发酵约1小时，发至2、5倍左右的大小。

6、一小时后，取出烤盘，表面刷上一层牛奶液，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。

7、将烤好的小面包取出，趁热刷上一层牛奶，再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。

关键词：面包窍门

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