酸梅鹅怎样做 |
| 更新时间: 2020-09-18 00:00:00 |
酸梅鹅的做法用料 :光鹅一只、酸梅酱、两瓶、姜片、生抽、老抽、片糖或黄糖、白醋可不加、柱候酱、盐。 做法如下: 1、鹅洗净去除细毛沥干水备用。 2、热锅倒入少许油后放入姜片,将鹅爆炒。 不时翻滚,煎至两面金黄。煎的时候会有很多鹅油析出,可以直接倒掉或者装起来炒菜。 3、加入适量老抽、生抽、片糖、盐、蚝油、酸梅酱调味。再加入没过鹅身2/3的水,煮沸后慢火焖煮。请一定用片糖或黄糖,焖煮中途要将鹅翻身,让它能入味均匀。 4、焖至鹅肉入味收汁、就可以试味,如果不够酸的话可以加入适量白醋。 5、捞起鹅放置一边稍凉斩件,汁盛起待用。少许鹅油起锅,两勺子柱候酱爆香斩件鹅肉,均匀翻炒后再倒入刚才盛起的酸梅汁,继续慢火焖煮15分钟,收汁上桌。 关键词: 酸梅 怎样 |
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