如何制作年糕 |
| 更新时间: 2021-02-12 18:32:06 |
1、用料:粘米粉100克、糯米粉50克、水105克 。 2、称好粘米粉和糯米粉。 3、加温水。 4、揉成较软的粉团,如感觉干了可把手打湿再揉一揉。 5、取一平盘刷油,粉团分小块放入,压扁蒸30分钟至熟透(如果放在透气蒸笼垫个硅胶垫,粉团再掰碎一点蒸会更好)。 6、蒸好的米团倒在案板上,戴手套抹油趁热抓匀。 7、用力揉吧,揉得越久口感越筋道。 8、感觉揉得有较好的延展性,搓长条稍按扁。 9、切段,晾凉包保鲜膜冰箱冷藏(不是冷冻哦)至硬挺再切片。 关键词: 如何 制作 年糕 |
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