天气预报15天查询> 其他> 苹果为什么会变色呢

苹果为什么会变色呢

更新时间: 2020-09-14 00:00:00     

苹果里含有一种氧化酶,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色,苹果就变成了黑褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物,例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。在组织没有损伤之前,酚氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,而空气中的氧更没法进入。

关键词: 苹果 为什么 变色

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-2825197/ | 耗时:0.8124 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2825197 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2825197 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2825197 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1111384,1111800,2144912,314866,233629,209974,230309,199545,108337,264958,1097309,3434957,122131,341462,335085,1124209,2644049,167241,1082357,1125955,176589,491311,108368,1275697,2299120,169579,2051753,1109745,1097797,1097583) ORDER BY field (ArticleID,1111384,1111800,2144912,314866,233629,209974,230309,199545,108337,264958,1097309,3434957,122131,341462,335085,1124209,2644049,167241,1082357,1125955,176589,491311,108368,1275697,2299120,169579,2051753,1109745,1097797,1097583)