肉冻的做法步骤 |
| 更新时间: 2021-04-16 00:39:53 |
1、材料:猪皮300g、葱白若干、生抽适量、香叶适量、老抽适量、姜片适量、大料适量、料酒适量、桂皮适量。 2、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。 3、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,然后切成条。 4、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。 5、另起锅开一锅水,水开放入切好的肉皮。 6、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。 7、放生抽和老抽个一小勺。 8、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。 9、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。 10、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。 关键词: 做法 步骤 |
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