四川凉拌红油的做法 |
| 更新时间: 2020-09-18 00:00:00 |
原料:花椒1大勺、丁香4至6粒、桂皮小指大小的3块、小茴香1小勺、白芝麻1大勺、草果2枚、八角4颗、紫草1大勺、辣椒面200克、香叶2至4片、生姜1块、葱白数段。 红油熬制步骤: 1、将植物油约500克,在锅中烧开。 2、放置温凉后下葱白姜块。 3、当有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小,然后下入花椒,丁香,桂皮,小茴,草果,八角,香叶,紫草,辣椒面,搅拌均匀,熬制30至40分钟,熬制期间时常搅拌一下,以防糊锅底。 4、30至40 分钟后加入白芝麻继续熬制30至40分钟,关火。 5、将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。 关键词: 四川 凉拌 做法 |
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