炒菜花用不用拿水煮 |
| 更新时间: 2020-07-12 00:00:00 |
原因: 1、可以使菜花颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦,还可以杀菌消毒; 2、可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。 如肉片和菜花同炒,菜花经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜,很快就可以出锅。 注意事项: 焯水后记得要把菜花用水冲凉,这也是让其爽脆的关键步骤。 关键词: 炒菜 不用 |
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