凉拌尖椒变蛋的做法 |
| 更新时间: 2020-08-19 00:00:00 |
1、皮蛋俩个,剥开,冷水泡会,皮蛋捞出,每个切成六小半; 2、把香葱、蒜瓣,尖椒切成末; 3、把葱、蒜、辣椒放入盘中,加少许盐,味精,生抽,醋即成。 小窍门: 1、选择的皮蛋质量很重要,剥开后皮蛋的弹性越大越好,颜色透亮,切开后蛋黄呈红色为佳; 2、切皮蛋的小窍门:取一根细线,洗干净后,一端固定住,扯紧另一端,皮蛋放在手心,以线为刀,很容易将皮蛋切开,蛋黄不容易散,成型很好。 关键词: 凉拌 变蛋 做法 |
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