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青菜炒出来为什么会涩嘴

更新时间: 2020-09-15 00:00:00     

青菜炒出来会涩嘴这是因为青菜里含有草酸。

解决办法:

1、加点白酒,这是因为白酒的主要成分是乙醇,草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,这样还可以试炒出来的菜具有清香。

2、焯水,焯水能有效去除蔬菜中的草酸。

3、同豆腐一起烹饪,草酸可以和豆腐的钙发生反应。

关键词: 青菜 出来 为什么

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