鲐鲅鱼怎么做好吃 |
| 更新时间： 2020-09-18 00:00:00 |
鲐鲅鱼肉质鲜美，特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下，配上壶小酒。选购鲐鲅鱼时，要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼鱼肉变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。 鲐鲅鱼的做法也很重要。在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。 红烧鲐鲅鱼 主料 鲐鲅鱼1000克 、香菇、竹笋 、花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜。 做法 1、鲐鱼处理干净，加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。 2、炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金黄色。 3、葱姜爆香，炒配料，加鱼，加高汤慢火烧至入味。 4、急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油和香菜即可。 特点：色泽红亮，清、香、鲜。 要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。 关键词： 怎么 好吃 |
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