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怎样避免蒸好的包子塌陷

更新时间: 2020-10-05 00:00:00     

造成包子塌陷的原因主要是火力过大,造成锅内蒸汽太多,使包子吸收大量蒸汽,待蒸汽突然减少后,包子就会塌陷。

解决办法:

1、蒸好包子掀盖之前先转小火,将锅盖开一条小缝,让多余的蒸汽散发后再打开锅盖;

2、如果用的是一般电子炉蒸锅,最好在蒸的过程中将锅盖两侧用干净的毛巾压住,用锅耳挡住毛巾,把毛巾压实;

3、如果用液化气蒸锅,最好用小火温和蒸,开锅后也不用变动直至开锅半小时后,关闭火后小焖一会儿即可。

关键词: 怎样 避免 包子 塌陷

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