怎样进行二次醒发怎么操作 |
| 更新时间: 2020-11-02 00:00:00 |
进行二次醒发时加入少量泡打粉,可以使面团发酵时间减少,发的更快,而且颜色更白,光用酵母发面的话,发好的面会有股淡淡的酸味,加泡打粉(碱面)可以起到综合作用。 泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 关键词: 怎样 进行 怎么 操作 |
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