酿葡萄酒要用什么菌 |
| 更新时间: 2020-09-24 00:00:00 |
酿酒用根霉菌、曲霉菌、酵母菌、犁头霉、毛霉、白地霉、酵母菌。 酿酒是需先通气,后密封 ,酵母菌是兼性厌氧微生物,有氧时,酵母菌则进行有氧呼吸,产生能量多,新陈代谢旺盛,繁殖快,并且有氧时无氧呼吸受抑制。缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。 关键词: 葡萄酒 什么 |
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