怎样炒土豆丝不粘锅 |
| 更新时间: 2020-09-21 00:00:00 |
1、会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好,吃起来口感很“面”,所以适合炖菜、做汤,老土豆水分少,口感爽脆,不易粘锅,适合烹炒; 2、在切好的土豆里加点盐搅拌就不会粘锅,也可以用盐水浸泡; 3、土豆丝含大量的淀粉,烹饪前用清水泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干水分再炒; 4、土豆丝入锅后,马上加醋翻炒,醋包裹在土豆丝表面,起到防止粘锅的作用; 5、多放点油也可使其不粘锅,土豆本身很擅长吸油,而且因为含有淀粉,少放了油,炒土豆丝就会粘锅。 关键词: 怎样 土豆 |
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