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鲁班鱼怎么做好吃

更新时间： 2020-10-20 00:00:00

鲁班鱼可以做成花椒鲁班鱼，花椒鲁班鱼的具体做法为：

1、红椒、莴笋切成菱形片；

2、金针菇去根，洗净；

3、鲁班鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用；

4、将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒等搅拌均匀腌制15分钟；

5、锅中放油，葱、姜翻炒，再放入鱼骨稍稍煎上颜色；

6、加水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白；

7、将锅中鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，放入调用盐和鸡精，关火；

8、砂锅中放少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可。

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