蛋黄酱的做法大全 |
| 更新时间: 2021-02-01 14:41:18 |
1、蛋黄酱做法一: 碗中放入蛋黄,白砂糖,白胡椒粉,白醋,打散。 加入食用油3毫升,继续打至融合。 再加食用油3毫升,再次打至融合。 2、蛋黄酱做法二: 2个蛋黄中加入糖粉。 用打蛋器搅匀。 浇入玉米淀粉。 再次搅匀。 分次加入牛奶搅匀。 牛奶全部加完后,滴入几滴香草精。 搅匀的蛋黄糊。 过一下筛,去掉颗粒。 放入小锅中,小火慢熬,很小的火,最小的一圈,要不停的搅拌,避免结块。 最后换成蛋抽,快速搅拌,一直搅拌到蛋黄糊变的非常浓稠,尝一下没有生粉的味道即可。 3、蛋黄酱做法三: 主辅料:鸡蛋、玉米油、白糖、白醋。 分离鸡蛋,取蛋黄留用。 蛋黄中加入白糖。 用打蛋器打制发白。 少量的加入1羹匙玉米油。 打制到粘稠。 加1羹匙白醋。 搅拌均匀后,蛋黄液又变稀了。 继续加玉米油,搅拌至粘稠。 再加白醋,搅拌稀释。 就这样重复搅拌,直至把玉米油加完。 使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。 关键词: 黄酱 做法 大全 |
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