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蒸馒头的方法如何使用小苏打发面

更新时间: 2020-10-05 00:00:00     

1、发酵粉用温水浸泡,水温在35度左右,充分溶解后备用;

2、一斤面粉放三两小苏打,即10比3的比例;

3、用泡发酵粉的温水和面,揉15分钟;

4、和好面后放在温暖潮湿的地方发酵,若周围温度较低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水的大锅里,盖好锅盖,发酵时间为2小时左右;

5、发酵好的面团较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,即成型的面团放在考盘或者蒸笼里,2 次发酵的时间不应小于半小时。

关键词: 馒头 方法 如何 使用 小苏打 发面

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