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陕西老面馒头做法和配方

更新时间: 2021-04-01 18:01:23     

1、材料:中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。

2、将主料全部放入厨师机桶。

3、揉至光滑的面团,盖上发酵至两倍大。

4、加入呛面用的100g中筋粉,厨师机重新启动。

5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。

6、面团擀开。

7、卷起来,切成馒头大小。

8、搓一下整下形,底下放上油纸,盖上松弛40分钟。

9、待松弛好后启动小火煮至水沸,转大火蒸15分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。

10、时间到后取出,这样就完成了。

关键词: 陕西 馒头 做法 配方

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