重庆杂酱酸辣粉的做法 |
| 更新时间: 2020-10-04 00:00:00 |
1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料。 2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。 3、香菜、小葱切成细末待用。 4、准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。 5、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。 6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。 7、煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。 8、肉末里放入适量的葱花翻炒,加入一勺甜面酱,和适量的清水,小火翻炒入味。 9、大火收汁后起锅装碗待用。 11、锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。 12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。 13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里。 14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量,再加入辣椒油和肉酱,撒上葱花及香菜末,伴匀即可。 关键词: 重庆 做法 |
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