炖牛肉时怎么去膻气味 |
| 更新时间: 2020-10-25 00:00:00 |
1、浸泡消除膻味法:将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。这种方法适合冬季烹调用。 2、使用调料消除膻味法:炖牛肉的时候可以放胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素,还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。 关键词: 牛肉 怎么 气味 |
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