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如何做荞麦面

更新时间: 2020-09-16 00:00:00     

做法如下:

材料:

主料:荞麦面150克、小麦面粉100克、水100克、盐2克。

配料:绿豆芽150克、米醋2汤勺、酱油1茶勺、白糖1茶勺、盐1茶勺、味精二分之一茶勺、香油2茶勺、香菜和辣椒酱适量。

步骤:

1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。

2、电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为厚度一致的面片,最后再压一次。

3、把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。

4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。

5、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

关键词: 如何 荞麦

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