麻辣鳕鱼最正宗的做法 |
| 更新时间: 2020-08-20 00:00:00 |
主料:鳕鱼200克。 辅料:料酒适量、盐适量、葱适量姜1片、大蒜2瓣、淀粉30克、清水20克、花椒粒一小撮、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、辣椒粉适量、淀粉半勺、清水少许。 步骤: 1、把鳕鱼洗净擦干水分切块状,调入料酒和适量的盐腌制半个小时。 2、取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后,再加入少许的水拌匀备用,葱姜蒜切末。 3、在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。 4、锅中放宽油烧至七八成热,放入鳕鱼块炸制。 5、待表面定型后捞出控油,再复炸一次。 6、锅中留底油爆香花椒粒。 7、再放入葱姜蒜末炒出香味。 8、放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。 9、倒入调好的酱汁。 10、大火快速翻炒收汁即可。 关键词: 麻辣 鳕鱼 正宗 做法 |
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