脆皮鸡拌饭怎么做 |
| 更新时间: 2021-01-23 20:27:14 |
食材:一块鸡脯、丝瓜一条、1勺米酒、1勺生抽酱油、少量盐、黑胡椒粉适量、五香粉适量、小麦面粉适量、鸡蛋一个、香炸粉一袋。具体做法步骤如下: 1、一块鸡脯肉清洗,横着割成的两块,用松肉锤或花刀捶击使其肉质地绵软(不必太全力,以防肉质地变软影响口味),丝瓜清洗切条预留。 2、片好的鸡脯肉加1勺米酒、1勺生抽酱油,和少量盐、黑胡椒粉、五香粉翻拌,腌渍15分鐘后取下,匀称裹层小麦面粉,再放进打撒的鸡蛋液中淋湿,最终裹一层香炸粉,预留。 3、起锅烧油至8分热,先放进1块裹好粉的鸡脯肉,转低火,炸的全过程中需适度翻过来。 4、炸至金黄色后捞起来油水分离器,捞排渣屑再放进另一块,防止后炸的鸡脯肉表层黑焦。 5、戴上胶手套,将炸好的鸡脯肉趁着热掰成一小块。 6、铺在热呼呼的白米饭上,配些丝瓜,挤上泰式甜辣酱,脆皮鸡饭进行! 关键词: 怎么 |
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