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梅花馒头的做法

更新时间： 2020-09-06 00:00:00

食材用料：

面粉、紫薯等。

方法：

1、将面粉揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度；

2、面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团，放在温暖处发酵；

3、发酵好的两份面团，分成三份，紫薯面团和白面团的比例为2比1；

4、将三份面团分别搓成等长的面条；

5、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形；

6、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱；

7、用刀将面柱切成不到一厘米的小段；

8、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20到25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起；

9、发酵好后，开火蒸20分钟即可。

关键词：梅花馒头做法

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