河粉怎样做有筋道不断条 |
| 更新时间: 2020-10-24 00:00:00 |
河粉保持筋道不断条的条件: 1、卫生条件良好; 2、原料比例精准; 3、储存条件良好。 河粉具体做法: 1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时,加15斤水磨成米浆; 2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀; 3、再加3斤50度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀; 4、静止20至30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条; 5、彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌。 关键词: 怎样 不断 |
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