炒儿菜为什么会苦 |
| 更新时间: 2020-09-19 00:00:00 |
1、炒儿菜时,油放的不足,会导致儿菜苦。 2、儿菜本身略苦、味涩,性凉,因此炒出后会有淡苦味。 3、儿菜尖部苦味略大,因此炒出的儿菜会有苦味。 建议: 1、清炒儿菜时多放些许油,且炒时应搭配少许辣椒。 2、儿菜微苦,炒时可搭配高汤。 3、清洗儿菜时可切去尖部,以减部分苦味。 关键词: 为什么 |
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