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酸菜猪脚火锅汤底的做法

更新时间: 2020-10-11 00:00:00     

1、酸菜洗净泡1小时这样,把盐分泡掉些,不然会太咸;如果酸菜是菜市场买的话会有味道,在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段,回来后洗净焯水过凉。

3、锅里放油五成热的时候,小火炸香葱、姜、蒜、红辣椒、八角、放酸菜炒一下。

4、然后将猪蹄放进去,加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐,再炖半小时后大火收汁即可。

关键词: 酸菜 火锅 做法

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