面粉发酵完后又粘孔又大怎么办 |
| 更新时间: 2020-09-07 00:00:00 |
面粉发酵过度拯救方法: 1、碱面法。适当加点碱,中和酸味。 2、老面法。加入新面团,并且与之柔均匀,混合。 面粉的发酵技巧:选对发酵剂:发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 关键词: 面粉 发酵 怎么办 |
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