砂锅鱼头用什么鱼头 |
| 更新时间: 2020-09-16 00:00:00 |
胖头鱼头、鲢鱼头。 胖头鱼头做法: 1、 鱼头洗净,用酱油腌渍入味; 2、 取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒; 3、 将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒,用大火烤沸后转为小火煮; 4、 将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成,食前加入青蒜花、麻油、味精。 鲢鱼头做法: 1、 将鱼头去鳃,劈开洗净; 2、 冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净,青蒜择洗干净切段备用; 3、 锅置火上,将花生油放入勺内,将油烧热; 4、 放入鱼头,两面煎至金黄色; 5、 放入葱、姜稍煎,烹入料酒,倒入1000克奶汤; 6、 开锅后下精盐、味精调味,将其盛入砂锅内; 7、 放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面,大火烧开,小火炖半个小时; 8、 待鱼头烂,汤汁浓时,下青蒜段,浇热油即可起锅。 关键词: 鱼头 什么 |
砂锅鱼头用什么鱼头相关经验
最热天气预报
更多>