牛油是什么就是有的面包里会放的 |
| 更新时间: 2020-10-19 00:00:00 |
牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。 人们使用牛的脂肪组织为原料,经过加热,提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味,需经熔炼、脱臭后才能使用。 在工业化生产中,工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料,利用湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。 因其熔点高于体温,不易被消化。能使糕点起酥,故在制作西式糕点时,在欧洲国家中,常用作起酥剂。 牛脂味甘、性温,可以加入面类制品中,但是不宜多食。 关键词: 什么 就是 有的 面包 |
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