为什么我蒸的馒头总是开花啊 |
| 更新时间: 2020-09-23 00:00:00 |
原因: 1 .面团发酵过足,使面团筋力大大降低; 2 .火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂; 3、 生坯搓得不光滑。另外,不要加糖,糖能使酵母菌增加活力,起到助发作用。 关键词: 为什么 馒头 总是 开花 |
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