新鲜牛肉如何腌制 |
| 更新时间: 2020-10-08 00:00:00 |
具体方法如下: 1、牛肉买回后切厚片,漂水; 2、把漂好水的牛肉吸干水,放进菜篮,在托盘底垫小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时; 3、把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水; 4、每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟; 5、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中; 6、用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水,一般一斤可加3两至4两水; 7、一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可; 8、每斤牛肉放100克调合油,均匀搅拌; 9、牛肉腌好即可食用。 关键词: 新鲜 牛肉 如何 腌制 |
新鲜牛肉如何腌制相关经验
最热天气预报
更多>