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咸猪肉怎么腌制

更新时间: 2020-07-04 00:00:00     

原料:五花肉2、5千克,食盐0.5千克,花椒10克。

制法:

1、将盐和花椒放锅内炒出香味。

2、将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。

3、腌制3~4天后,将肉上下翻个身,再用重物压住,腌4~5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处,晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以便随用随取。

关键词: 猪肉 怎么 腌制

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