求绵绵冰做法 |
| 更新时间: 2020-09-15 00:00:00 |
绵绵冰是一种台湾小吃,特点是口感松化,它可以搭配百香果、水蜜桃、奇异果、草莓等“水果系列绵绵冰”;芝麻、花生等“香浓系列绵绵冰”;牛奶、抹茶、香芋等“清香系列绵绵冰”;奶茶和绵绵冰,应该算是最有“台湾腔调”的两道甜品。 操作步骤: 1、将绵绵冰粉1Kg(最好是一次性全部使用),与6Kg水和0.95Kg糖混合,搅拌至溶解; 2、分次加入搅拌机进行搅拌(加入搅拌机前先行搅匀),先搅拌3分钟,静置5分钟,再搅拌10分钟(如果能加热至90°左右则效果更好),淡奶油可在此前加入,并手动搅拌均匀; 3、分次倒入模具待到常温(如果加热的情况下)进行冷冻8-10个小时; 4、把模具倒置,在背后冲冷水,同时拇指按压模具,即可脱出冰块; 5、冰块放回冰柜翻冻1-2小时; 6、可上刨冰机刨成品。 关键词: 绵绵 做法 |
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